Aitho Bianco – Etna Bianco DOC een wijn met grote elegantie en complexiteit van de Etna.  Het terrior ligt aan de zuidoostelijke zijde en biedt de ideale conditie om een uitstekende rijping te bereiken, omdat de druiven door de zon worden gekust. Bodemtype: vulkanisch zand aan de zuidoostzijde Hoogte: 450 meter boven zeeniveau. Handmatig geoogste druiven en een fermentatie in stalen tanks. 6 maanden rijping op roestvrijstalen tanks en daarna nog 4 maanden flesrijping.
 
Aromatisch: geur van citrus (citroen, grapefruit), perzik, witfruit, witte bloemen, kruiden, minerale en ziltige tonen
Smaak: droge en frisse wijn, met hoge zuurgraad, levendige mineraliteit en een ziltige, hartige toets. 
 
Een heerlijke wijn met mineraal karakter, hartig met een aangename zuurgraad en persistentie.
 
Lekker bij: gegrilde vis, Risotto met vis of groenten, oesters, ceviche, sashimi ...