Een Dessertwijn/Gearomatiseerde wijn uit Barolo, Piemonte, Noord Italië
 
Deze natuurlijk gearomatiseerde wijn wordt geproduceerd volgens een oud geheim recept van Casa Borgogno, dat zijn oorsprong vindt in de jaren 1920. De basis bestaat uit twee wijnen: Langhe Nebbiolo DOC en Barbera d’Alba DOC, die met elkaar worden gemengd. Ondertussen wordt een infusie van 46 verschillende kruiden en specerijen bereid, waarvan sommige gemalen, grof gehakt of fijngesneden en tussen de 35 en 70 dagen macereren in een hydroalcoholische oplossing.
 
Karaktereigenschappen van deze wijn :
Veelvoorkomende aroma’s zijn: vanille, kruidnagel, gentiaan en rabarber worden gebruikt, evenals sandelhout, kardemom, kalmoes en macis. Een leuk weetje De Gentiaan plant wordt van eeuwen uit ook gebruikt voor het bevorderen van de spijsvertering. het volledige recept blijft een goed bewaard geheim. Het kruidenmengsel wordt vermengt bij de basiswijn waarna de infusie wordt gefilterd en nog enkele maanden rust krijgt. Een deel van de basiswijn wordt verrijkt met gekarameliseerde suiker, waarna de infusie, de alcohol en de resterende wijn worden toegevoegd en gemengd. Na een rustperiode in cementtanks volgt de filtering en het bottelen.
 
Deze wijn is diep rood met amber- en granaatkleurige reflecties. De specerijen duidelijk naar voren, met een aangenaam bittere toets in de mond, alsook smaken zoals kaneel, kardemom, zoete en bittere sinaasappel.
 
Te combineren bij: Deze wijn is heerlijk puur, met ijs, met warm water of in combinatie met pure chocolade. Perfect als aperitief, verfrissend drankje, basis voor cocktails, digestief of als kruidige thee.