Afkomstig uit een historisch bekend gebied voor de productie van Barbera, gelegen in de hoogste heuvels van Alba. Dit is een bijzonder gunstige locatie: het perceel, genaamd 'Bompè', profiteert de hele dag van de zon op een uitgestrekt heuvelgebied van 9 hectare. Na de handmatige oogst van de druiven in deze historische wijngaard vindt de spontane fermentatie plaats in cementtanks gedurende ongeveer 10 dagen bij een temperatuur tussen 22 en 28°C. Vervolgens rijpt de wijn een jaar in licht getoaste grote vaten van Frans eik.

Karaktereigenschappen van deze wijn :

Robijnrode kleur met violette reflecties. Geconcentreerde aroma’s van rood fruit en bessen, met belangrijke rokerige tonen. In de mond een uitgesproken ziltigheid door de aanwezigheid van witte rotsen in de bodem. Een Barbera gekenmerkt door een grote zuiverheid en verticaliteit.

Te combineren bij: gevulde pastagerechten, lamsvlees met witte kool, gekruide vleesbouillon met pasta en groenten, ...

Serveer temperatuur : 18°C