Castello di Monsanto – Chianti Classico Riserva DOCG 2020 bevat
90% sangiovese & 10% canaiolo/colorino druiven die een maceratie* ondergaat van rond de 20 dagen (*schilcontact bij het druivensap). De wijn rijpt daarna voor 18 maanden in kleine 2e jaars eiken vaten en 3 maanden op de fles voordat hij klaar is voor consumptie.
Het label van deze wijn is sinds de eerste wijn in 1961 nooit veranderd.
 
"Castello di Monsanto is een van de meest opvallende landgoederen in heel Toscane. Op een heldere dag biedt het een panoramisch uitzicht van 360 graden, dat tot aan de kust reikt.
 
Fabrizio Bianchi* (* vader van Laura) was één van de vroege vernieuwers in de Chianti Classico en pleitte voor het verwijderen van witte druiven uit de appellatie om de focus op Sangiovese te leggen. Wat Castello Monsanto als hoogstaande wijnbouwer op de kaart heeft gezet.
 
Il Poggio, het vlaggenschip van het domein, is een van de grootste wijnen van Italië en heeft het vermogen om vele decennia te rijpen." Bij deze Chianti Classico is het bewaarpotentieel toch minimaal 10 à 15 jaar.
 
Karaktereigenschappen van deze wijn :
-Kleur: Robijnrood neigend naar granaatrood.
- Geur: Rijk, intens en complex met tonen van zwarte kersen en kruiden.
- Smaak: Volle body met rijke aroma's van rode bessen, tonen van kersen, pruimen, kruidnagel en een subtiele aardsheid.
- Afdronk: Lang en elegant, met een minerale toets en kruidige nuances.
- Vooraf openen en laten ademen!
 
- Serveer temperatuur: 18°C - 20°C
 
Te combineren bij: Gegrild rood vlees en wildgerechten, Toscaanse gerechten zoals bistecca alla Fiorentina,  Gerijpte kazen zoals Pecorino Toscano ...