De Castello di Monsanto Fabrizio Bianchi Rosato is bijzonder omdat hij eigenlijk meer weg heeft van een serieuze terroirwijn dan van een gewone dorstlessende rosé. Als je van elegante, gastronomische rosés houdt, dan is dit een uitstekende keuze. De wijn heeft opvallend veel diepgang voor een rosé en kan zelfs een paar jaar rijpen, wat ongebruikelijk is voor dit type wijn.
 
Veel rosés worden gemaakt van internationale druivenrassen of blends. Deze wijn is 100% Sangiovese, de klassieke Toscaanse druif. Dat geeft hem een herkenbaar Italiaans karakter met frisse kersen- en rodebessentonen, hoge natuurlijke zuren en een subtiele kruidigheid en een elegante, strakke structuur.
 
Deze Wijn wordt gemaakt met de ernst van een rode wijn !!
 
Karaktereigenschappen van deze wijn :
- Droge, elegante Toscaanse rosé met de sérieux van een rode wijn
- Verfijnd, fris, puur en licht gestructureerd
- steviger dan veel klassieke rosés
- Sterk punt: fruit, zuren en subtiele kruidigheid zijn mooi in evenwicht
- Droog, fris, mineraal en licht hartig
 
Kortom Elegant – authentiek – fris – gastronomisch – subtiel krachtig – Toscaans.
 
- Serveer temperatuur: 10–12 °C (niet ijskoud, anders verlies je aroma's).
 
Te combineren bij:  tonijntartaar, gegrilde gamba's, vitello tonnato, burrata, charcuterie of pasta met zeevruchten. ...