De Chablis Premier Cru Vau-Ligneau van Domaine de la Motte is een wijn van grote subtiliteit. Heel verfijnd, met een lange afdronk en een kenmerkende vuursteenachtige smaak, maakt de Vau-Ligneau tot een uitstekende bewaarfles. kan nog makkelijk 5 tot 10 jaar bewaard worden, maar eens geopend ben je helemaal verkocht aan zijn smaak!

Vinificatie: Rijping: 12 maanden, 65% in inox tanks en 35% in eiken vaten. Vinificatie: Traditioneel, fermentatie bij 18°C

Bodem: Klei-kalksteen

Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 35 tot 50 jaar

Teeltwijze: HVE niveau 3 gecertificeerd. Duurzame teelt.

Te serveren bij : past perfect bij gerookte zalm, foie gras en Sint-jakobsschelpen ...

Serveer temperatuur : 12 °C