De Chablis Premier Cru Vau-Ligneau van Domaine de la Motte is een wijn van grote subtiliteit. Heel verfijnd, met een lange afdronk en een kenmerkende vuursteenachtige smaak, maakt de Vau-Ligneau tot een uitstekende bewaarfles. kan nog makkelijk 5 tot 10 jaar bewaard worden, maar eens geopend ben je helemaal verkocht aan zijn smaak!
 
Vinificatie:
Rijping: 12 maanden, 65% in inox tanks en 35% in eiken vaten.
Vinificatie: Traditioneel, fermentatie bij 18°C
 
Bodem: Klei-kalksteen
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 35 tot 50 jaar
Teeltwijze: HVE niveau 3 gecertificeerd. Duurzame teelt.
 
Te serveren bij : past perfect bij gerookte zalm, foie gras en Sint-jakobsschelpen ...
 
Serveer temperatuur : 12 °C