12 Lunas Blanco - Bodega El Grillo y La Luna – Somontano, Spanje

12 Lunas Blanco is een elegante, aromatische witte wijn uit Somontano, een bijzondere wijnregio aan de voet van de Spaanse Pyreneeën, in Aragón. Hier zorgen warme dagen, koele nachten en een gevarieerd terroir voor wijnen met een mooie combinatie van rijp fruit, frisheid en karakter.

De wijn wordt geproduceerd door Bodega El Grillo y La Luna, een familiaal wijnhuis dat in 2007 werd opgericht in Barbastro. De naam betekent letterlijk De Krekel en de Maan en weerspiegelt de filosofie van het domein: geduld, respect voor de natuur en het streven naar perfect rijpe druiven.

Het wijnhuis hanteert een bijzondere filosofie: "Lo bueno se hace esperar" – Goede dingen hebben tijd nodig. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Niet de kalender, maar de optimale rijpheid bepaalt het oogstmoment.

12 Lunas Blanco is een verfijnde assemblage van Chardonnay en Gewürztraminer. De Chardonnay zorgt voor structuur, rondheid en rijp fruit, terwijl de Gewürztraminer een exotische en florale toets toevoegt.

Na de vergisting rijpt de wijn gedurende vier maanden sur lie, op zijn fijne gistbezinksel, met regelmatige bâtonnage. Dit geeft de wijn extra volume, een zijdezachte textuur en een aangename romigheid, zonder zijn frisse karakter te verliezen.

Belangrijke Kenmerken :

• Druiven: Chardonnay en Gewürztraminer.

• Herkomst: D.O. Somontano, Aragón, Spanje.

• Kleur: helder citroengeel met goudgele reflecties.

• Vinificatie: afzonderlijke vergisting van beide druivenrassen in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur.

• Rijping: vier maanden sur lie in inox, met regelmatige bâtonnage.

• Stijl: vol, aromatisch en elegant, met een mooie combinatie van frisheid en romigheid.

• Structuur: zijdezacht, rond en mondvullend, met een aangename fraîcheur.

• Karakter: een expressieve witte wijn waarin de rijkdom van Chardonnay en het parfum van Gewürztraminer perfect samenkomen.

  
  

  Smaakprofiel :

• Rijpe perzik en sappige abrikoos;

• exotische aroma's van ananas en tropisch fruit;

• subtiele toetsen van citrus en citroenschil;

• delicate florale aroma's;

• een zachte, romige en zijdezachte textuur;

• lichte nuances van rijp geel fruit;

• frisse zuren die de volle structuur mooi in evenwicht houden;

• lange, elegante en aromatische afdronk.

12 Lunas Blanco onderscheidt zich door zijn bijzondere balans tussen kracht en finesse. De wijn is rijk en mondvullend, maar blijft tegelijkertijd fris en levendig. De subtiele aromatische invloed van Gewürztraminer maakt hem extra verleidelijk.

Te serveren Bij:

Gegrilde zeebaars; kabeljauw met botersaus; coquilles; scampi's en schaaldieren; gevogelte met romige saus; risotto met zeevruchten; Aziatische gerechten met milde kruiden; romige pastagerechten; zachte kazen.

Ook bijzonder lekker bij gerechten met een licht exotische toets, zoals kip met kokosmelk of scampi's met gember.

Serveertemperatuur: 8–10 °C.