Domaine Régis Bouvier – Bourgogne, Frankrijk

Marsannay Vieilles Vignes Blanc 2023 is een elegante en verfijnde witte Bourgogne, afkomstig van Domaine Régis Bouvier, gelegen in Marsannay-la-Côte, aan de noordelijke toegangspoort van de prestigieuze Côte de Nuits.

Het domein werd in 1981 opgericht door Régis Bouvier, die afkomstig is uit een familie met vier generaties wijnbouwervaring. Hij begon met slechts twee hectare wijngaarden en bouwde het domein geleidelijk uit tot ongeveer 16 hectare, verspreid over Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin en Morey-Saint-Denis.

Marsannay is een bijzondere appellatie binnen Bourgogne. Ze verkreeg haar AOC-status in 1987 en is de enige gemeentelijke appellatie van Bourgogne die zowel rode, witte als roséwijnen produceert.

Hoewel de Côte de Nuits wereldwijd vooral bekendstaat om haar uitzonderlijke rode Pinot Noir, bewijst Marsannay dat hier ook prachtige witte Chardonnay-wijnen kunnen worden gemaakt.

De vermelding Vieilles Vignes betekent letterlijk 'oude wijnstokken'.

Oudere wijnstokken produceren doorgaans kleinere hoeveelheden druiven, maar kunnen dankzij hun diep ontwikkelde wortelstelsel wijnen opleveren met een mooie concentratie, complexiteit en uitgesproken terroirkarakter.

De wijngaarden van Marsannay liggen op kalk- en kleirijke bodems, die bijzonder geschikt zijn voor Chardonnay. De kalksteen draagt bij aan de frisse, minerale stijl, terwijl de klei de wijn meer rondheid en structuur kan geven.

Domaine Régis Bouvier combineert traditionele Bourgondische wijnbereiding met een zorgvuldige selectie van de druiven. De witte wijnen worden vergist op eikenhouten vaten en krijgen een rijping van ongeveer 12 maanden, waarbij het hout de wijn extra diepgang en complexiteit geeft.

Het resultaat is een verfijnde witte Bourgogne met een mooie balans tussen rijp fruit, zachte romigheid en frisse mineraliteit.

Belangrijkste kenmerken

• Druif: 100% Chardonnay, de iconische witte druif van Bourgogne.

• Herkomst: AOC Marsannay, Côte de Nuits, Bourgogne, Frankrijk.

• Kleur: helder goudgeel met licht strogele reflecties.

• Terroir: kalk- en kleirijke bodems die zorgen voor een combinatie van mineraliteit, frisheid en structuur.

• Wijngaarden: oude wijnstokken, aangeduid met de benaming Vieilles Vignes.

• Vinificatie: traditionele Bourgondische wittewijnbereiding met vergisting op eikenhouten vaten.

• Rijping: ongeveer 12 maanden op eikenhouten vaten, waarvan een gedeelte nieuw hout.

• Stijl: elegant, verfijnd en vol, met een mooie combinatie van fruit, mineraliteit en subtiele houtinvloeden.

• Structuur: rond en soepel, met een aangename frisheid en een verfijnde romige textuur.

• Bewaarpotentieel: indicatief 5 tot 8 jaar, afhankelijk van de bewaaromstandigheden.

Smaakprofiel

• Rijpe gele appel en sappige peer;

• witte perzik en subtiele toetsen van abrikoos;

• frisse citrusaroma's en citroenzeste;

• delicate geuren van witte bloemen;

• lichte nuances van hazelnoot en amandel;

• subtiele toetsen van boter en brioche;

• verfijnde houtinvloeden met een vleugje vanille;

• een zachte, ronde en licht romige mondstructuur;

• levendige zuren en een aangename kalkachtige mineraliteit;

• lange, elegante en frisse afdronk.

Te Serveren Bij:

Gegrilde zeebaars; tarbot met beurre blanc; kabeljauw met botersaus; gebakken coquilles; kreeft en langoustines; scampi's; parelhoen met roomsaus; kip met morieljes; risotto met boschampignons; romige pastagerechten; zachte gerijpte kazen zoals Comté en Brie.

Serveertemperatuur: 11–12 °C.